試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食#131262 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食#131262

年份：113年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

76. 製備熱炒菜餚，刀工應注意
(A)刀工均勻
(B)絲要粗
(C)片要薄
(D)丁要大

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B1 · 2025/09/25

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1. 題目解析在製備熱炒菜餚時，刀工的...

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