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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:07602中餐烹調-葷食#85358
> 試題詳解
79. 從業人員個人衛生習慣欠佳,容易造成何種細菌性食品中毒機率最高?
(A)肉毒桿菌
(B)仙人掌桿菌
(C)金 黃色葡萄球菌
(D)沙門氏菌。
答案:
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統計:
A(55), B(16), C(222), D(57), E(0) #2297227
詳解 (共 1 筆)
Aggie
B1 · 2020/07/27
#4176107
金黃色葡萄球菌常存於人體的皮膚、毛髮、鼻...
(共 110 字,隱藏中)
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80. 廚師有下列何種情形者,不得從事與食品接觸之工作?(A)B 型肝炎(B)肺結核(C)心臟病(D)高血壓。
#2297228
1. 切削作業時,磨輪與鏡片夾持軸速度的關係,何者為正確?(A)磨輪迴轉速高,鏡片夾持軸低(B)磨輪迴 轉速低,鏡片夾持軸低(C)磨輪迴轉速低,鏡片夾持軸高(D)磨輪迴轉速高,鏡片夾持軸高。
#2297229
2. 透鏡具有一面為凹球面,另一面為凸球面者,稱為(A)彎月透鏡(B)雙焦片(C)複曲面透鏡(D)寬平球面透鏡。
#2297230
3. 入射線與反射線之夾角等於何者之和(A)反射角及折射角(B)入射角及反射角(C)曲率半徑及焦點(D)入射 角及折射角。
#2297231
4. 眼鏡片拋光時要在拋光模上(A)黏上鋅片(B)加上一層石膏(C)黏上拋光片或瀝青(D)黏上銅片。
#2297232
5. 下列何者不屬公務員廉政倫理規範禁止公務員收受之「財物」?(A)農特產禮盒(B)旅宿業公關票(C)運動 中心免費會員證(D)公司印製之月曆。
#2297233
6. 曲率愈大的鏡面,研磨時上軸的傾斜度(A)可大可小(B)愈小(C)愈大(D)為零(垂直)。
#2297234
7. 下列波長的光何者為可見光(奈米=10- 9 m)?(A)500 奈米(B)5000 奈米(C)50 奈米(D)50000 奈米。
#2297235
8. 平面鏡之成像是(A)位於鏡後,其與鏡面之距離等於物體與鏡面之距離(B)原物體之二倍(C)原物體之一半 (D)倒立 之像。
#2297236
9. 對眼睛最敏感光線之波長約為(A)0.05mm(B)0.005mm(C)0.0005mm(D)0.5mm。
#2297237
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