8.烘焙蛋糕時，以下敍述何者錯誤?
(A)打蛋白霜前，分蛋時要注意蛋白不可以沾到蛋黃
(B)打蛋白霜時，加一點檸檬汁可調整蛋白的韌性，使蛋白的泡沫更穩定
(C)打蛋白霜需打到尾端圓潤，蛋糕才會有蓬鬆的口感
(D)磅蛋糕原本指的是麵粉、奶油、糖和雞蛋各一磅所製成的蛋糕

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統計： A(1), B(15), C(141), D(38), E(0) #1828582

詳解 (共 3 筆)

#3240401


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#3957373
磅蛋糕，為一種常見的蛋糕，原來的意思是用...
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#3864507
蛋白霜打到尾端挺立有光澤的程度
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