試題詳解

試卷：109年 - 109-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#86883 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：109年 - 109-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#86883

年份：109年

科目：初級◆食品科學概論

8. 燒鉀明礬主要是作為：
(A)膨脹劑
(B)黏稠劑
(C)結著劑
(D)防腐劑

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yushian

B1 · 2020/08/25

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未解鎖

為膨脹劑，膨脹劑是在以小麥麵粉為主的焙烤...

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