試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#84487 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#84487

年份：106年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

8. 下列何者較適宜採用烘烤熟製法？
(A)酥油皮麵糰
(B)冷水麵糰
(C)發粉麵糰
(D)燙麵麵糰。

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