試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09403肉製品加工─乾燥類#81036 | 科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09403肉製品加工─乾燥類#81036

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

8. 原料肉絞碎過程，下列何者不正確
(A)需先去除筋膜、軟骨
(B)原料肉直接投入絞肉機，無需先經處理
(C) 使用鋒利的絞肉刀
(D)絞肉盤之孔徑依產品大小區分。

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