試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201水產食品加工-乾製、調味品類#103949 | 科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201水產食品加工-乾製、調味品類#103949

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

80. 吳郭魚如有輕微的魚體泥臭味，所以處理方式為
(A)徹底將腔內黑膜摘除
(B)浸入 25ppm 次氯酸鈉 10 分鐘
(C)用鹽水濃度 10%洗魚片
(D)捕獲活魚時先在鹽化水中蓄養數天。

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