試題詳解

試卷：114年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 04：食品添加物分析 51-111（2025/12/05 更新）#134336 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷名稱：114年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 04：食品添加物分析 51-111（2025/12/05 更新）#134336

年份：114年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

84. 檢測油脂中游離脂肪酸含量，可用氫氧化鉀滴定，計算其消耗量可換算成
(A)皂化價
(B)酸價
(C)羰基價
(D)過氧化價。

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