試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

84. 滾打與按摩作業有助於
(A)肌肉中水分之抽出
(B)使肌肉中脂肪抽出
(C)促進肉之分離細碎
(D)增進肉製品之結著性。

正確答案：登入後查看