88. 製作中式麵食使用之糖，下列敘述何者為正確
(A)發糕可用細砂糖
(B)黑糖糕可用黑砂糖
(C)廣式月餅餅皮使用 轉化糖漿有助於保持產品柔軟度
(D)壽桃麵糰之細砂糖，有助酵母菌發酵及增加口感。

相關試題

相關試卷