試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 05：器皿與盤飾 1-36（2025/12/19 更新）#135426 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 05：器皿與盤飾 1-36（2025/12/19 更新）#135426

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

9. 下列何者為蔬菜類(Vegetable)配菜(Garnish)？
(A)煮洋芋(Boiled potato)
(B)煮橄欖型紅蘿蔔(Boiled tourné carrot)
(C)西班牙海鮮飯(Peallavalenciana)
(D)義式青豆燉飯(Risi bisi risotto) 。

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