試題詳解

試卷：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_乙級： 14000 西餐烹調#130306 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_乙級： 14000 西餐烹調#130306

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

9. 澄清奶油的最主要作用是
(A)除掉其中脂肪
(B)提高發煙點溫度
(C)減少膽固醇
(D)增加鹹分。

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B1 · 2025/09/07

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