試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 02：原料之選用1-100#24251 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 02：原料之選用1-100#24251

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

92.下列何者無助於延緩麻糌在保存過程中老化？
(A)添加蛋白
(B)添加油脂
(C)提高砂糖比例
(D)添加泡打粉。

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