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題組內容
一、膳食纖維
(一)具有那些特性？
詳解 (共 10 筆)
詳解
類別 種類 生理意義 疾病預防
水溶性 果膠 結合膽酸 降低膽固醇
半纖維素 延緩醣類吸收 糖尿病預防
脂溶性 纖維素 增加飽足感 體重控制
腸內壓正常 預防憩室症
改變菌叢生態 預防大腸癌
詳解
膳食纖維為人體不可消化的多醣類及木質素
水溶性:果膠、樹膠、動物膠
非水溶性:纖維素、半纖維素、木質素
詳解
改善便秘
詳解
增加飽足感、增加大便體積、減少有毒物質與腸道接觸、促進腸胃蠕動，加快排泄速度。
使膽鹽在吸收減少，促使膽固醇生成膽鹽，降低血中膽固醇。
延緩血糖上升速度，維持血糖穩定。
詳解
膳食纖維可軟化糞便，幫助排便。
有保水性，可稀釋腸道毒素，減低大腸癌發生率。
可與食入膽固醇、膽酸、膽鹽結合，排出體外，幫助降低膽固醇吸收。
詳解
無法消化
會帶走養分跟毒素
腸道內一些細菌的食物
詳解
無法消化
會帶走養分跟毒素
腸道內一些細菌的食物
詳解
無法消化
會帶走養分跟毒素
腸道內一些細菌的食物
詳解
1.降低心血管疾病，膽固醇。
2.增加糞便體積，不易便祕，前題要多喝白開水。
3.含有礦物質
詳解
1.促進腸胃蠕動
2.具有吸水的特性，可以軟化糞便
3.可以增加糞便體積
4.可以吸收膽酸，降低血中膽固醇
5.可以延緩血糖上升