題組內容

三、假設您進入一家生物科技公司擔任研發工程師，公司主管要求您開發含醋酸之飲品， 並提問有關醋酸發酵之學理問題。請說明：

(一)以澱粉為基質醋酸發酵之反應過程及其反應式。（14 分