申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：107年 - 107 普考食品化學概要#70525
科目：食品化學
年份：107年
排序：0

一、巧克力儲放一段時間後，表面常出現白霜或有不均勻的色塊，請就食品科學的觀點說明儲放過程中白霜或不均勻色塊可能的形成原因，以及該如何避免該現象發生。（20 分）