申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：102年 - 第二次食品技師食品化學#26403
科目：食品化學
年份：102年
排序：0

申論題內容

一、請分別列出一種物理性和二種化學性修飾澱粉（modified starch），並說明其製備方法、產物特性及在食品加工上之應用。（15 分）