申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113-1 專技高考_食品技師：食品加工學#120248
科目：食品加工學
年份：113年
排序：0

二、何謂組織化植物蛋白（Textured vegetable protein, TVP）？請舉出 2 種生產組織化植物蛋白之加工技術，並說明其產品特性、設備需求，以及加工控制系統有何異同。（25 分）