申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：106年 - 106-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#66517
科目：食品分析與檢驗
年份：106年
排序：0

二、活性氧法（Active oxygen method）、過氧化價（Peroxide value）及硫巴比妥酸測定法（Thiobarbituric acid method）為測定油脂不同時期貯存安定性的常用方法，請問三種測定法的適用測定時期、原理及操作流程各為何？（30 分）