申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 103年第一次食品技師食品分析與檢驗#26399
科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級
年份：103年
排序：0

申論題內容

五、試詳述油脂之發煙點（smoke point）、閃點（flash point）和燃燒點（fire point）。（15 分）

詳解 (共 1 筆)

詳解提供者：吳豆花

發煙點:油經加熱至冒煙時的溫度閃點:油經加熱至有火花時的溫度燃燒點:油經加熱至引燃時的溫度