申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：108年 - 108 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#79549
科目：水產化學
年份：108年
排序：0

申論題內容

五、說明下列水產物質劣化之原因：⑴鮪魚類之青變問題，⑵蝦肉黑變問題，⑶冷凍魚肉之褐變問題，⑷冷凍鮭魚肉黃變問題。（20 分）