申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 專技食品技師高等食品微生物學#43481
科目：食品微生物學
年份：103年
排序：0

題組內容

二、請詳細敘述及說明下列有關「中度水活性食品（Intermediate moisture food）」相關問題：

申論題內容

⑵中度水活性食品在常溫貯存時，是否有微生物可在上面生長？若有，主要為那類微生物？如何有效抑制或延緩其生長？（10 分）