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115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 04：貯存 51-83（2026/01/13 更新）#136820(33題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 04：貯存 1-50（2026/01/13 更新）#136819(50題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 03：前處理 51-79（2026/01/13 更新）#136818(29題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 03：前處理 1-50（2026/01/13 更新）#136817(50題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 02：選材(採購與驗收) 51-118（2026/01/13 更新）#136816(68題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 02：選材(採購與驗收) 1-50（2026/01/13 更新）#136815(50題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 01：認識食材 151-195（2026/01/13 更新）#136814(45題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 01：認識食材 101-150（2026/01/13 更新）#136813(50題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 01：認識食材 51-100（2026/01/13 更新）#136812(50題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 01：認識食材 1-50（2026/01/13 更新）#136811(50題)

52. 根據右圖中右上方所示的耕作方 式，該種農業活動最可能具有下列 何種特徵？ (A)生產集約程度高 (B)農牧業混合經營 (C)產地先行部分加工 (D)單位勞動力產量高

51. 右下圖是某種農業活動的作物，從農場生產到外銷國外的運輸流程，該國家最可能位於下列哪組經緯度涵蓋範圍內？ (A)(40°N-45°N，100°W-105°W) (B) (25°N-30°N，80°E-85°E) (C)(60°N-63°N，10°E-13°W) (D)(5°- 10°S，10°E-20°E)

50. 下列有關酪農業發展的特色敘述，何者正確？ (A)市場價格波動大 (B)農場規模大 (C)機械化程度高 (D)集約度高。

請依大會提供之印刷成品樣，回答下列問題：(100%)一、 成品樣印製內容說明1.成品尺寸：13.5公分X 21公分 封面：4頁，內頁：12頁2.印刷用紙：封面-148gsm雪銅紙，內頁-118gsm雪銅紙，紙張採訂規抄造 3.印刷色數：正4色反4色印刷 印版耐印量60,000車/版 4.加工項目：封面及封底上光 裝訂成冊 5.生產數量：100,000本註：1英吋 = 2.54公分(cm)

7. 請判斷此成品樣之裝訂方式？(15%)

6. 請說明此成品樣之裝訂台數幾台？ (15%)

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總則

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章節：第一章 總則

16.美國心理學家布魯納（J. Bruner)曾說：「任何學科皆能以學生所能了解的有效方式進行教學」，這是因為布氏相信有效的課程設計是要針對孩子的認知方式呈現出該學科的哪一面向？ (A)核心技能 (B)基本結構 (C)演變歷史 (D)認知策略

4 下列有關學童盒餐設計原則之敘述，何者錯誤？ (A)參考教育部公布之「學校午餐食物內容及營養基準」作設計的基準 (B)食材多樣化 (C)菜餚設計多液體，以利學童吞食容易 (D)選用較不易變色之食材

39 目前我國包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準，有規定下列何種微生物限量？ (A)肉毒桿菌 (B)腸炎弧菌 (C)曲狀桿菌 (D)大腸桿菌群

20. Rank the following elements in order of decreasing electronegativity. I. C II. H III. Cl IV. Br V. Si (A) I ＞ II ＞ III ＞ IV ＞ V (B) III ＞ IV ＞ I ＞ II ＞ V (C) III ＞ IV ＞ I ＞ V ＞ II (D) III ＞ IV ＞ II ＞ I ＞ V (E) V ＞ I ＞ II ＞ III ＞ IV

65.當股票報酬率的變動主要是由系統風險解釋時，意味著下列何種投資組合管理是較適當 的？ (A)由上而下分析法(B)由下而上分析法(C)價值分析法(D)選項( A )( B )( C )皆可

5 下列何者為公權力行政？ (A)國立臺灣大學採買文具 (B)市政府出資成立農產運銷公司 (C)私立大學教師升等之評審 (D)自來水公司供水給人民