106年 - 國立彰化女中106學年度第1次教師甄選筆試-家政科#61644

科目：教甄◆家庭教育(家政科) | 年份：106年 | 選擇題數：10 | 申論題數：6

試卷資訊

所屬科目：教甄◆家庭教育(家政科)

選擇題 (10)

1.小美到西餐廳用餐，用餐流程如下，請問小美共犯了幾個餐飲禮儀的錯誤？【小美就座後用了右邊的水杯；吃麵包時也拿了右邊的麵包；喝湯時由內往外舀；上沙拉時拿了最裡面的餐具；主菜上桌時從左下角切小塊食用；臨時接到電話離席，餐具一起斜擺於右邊；飯後甜點為三角形的起司蛋糕，小美從寬邊開始食用；飯後水果為葡萄以點心刀剖半去籽後食用；最後喝咖啡時以咖啡匙將咖啡送入口。】 (A)8 個 (B)7 個 (C)6 個(D)5 個

2.下列有關體型的敘述，何者不正確? (A)高胖型者，適合選用貼身的衣料做衣服。 (B)矮胖型者，宜選用低、中明度色彩的衣服。 (C)矮瘦型者，宜避免選用對比配色的衣服。 (D)高瘦型者，適合選用具膨脹感的暖色衣服。。

3.關於鮮乳，下列敘述何者為非? (A)各乳品廠於收購生乳時，均會依據「動物用藥殘留標準」規定，牛乳中不得有磺胺劑殘留。 (B)選購牛乳時應注意包裝完整、清潔、密封完全。 (C)磺胺劑為酪農治療牛隻乳房炎的常用藥劑。 (D)鮮奶之殺菌方法在歐美多採用巴斯德滅菌。

4.有關美國最新發布的飲食指南，下列何者敘述為非? (A)健康飲食應限制添加糖的攝取不超過每日總熱量的 10%。 (B)健康飲食應限制飽和脂肪的攝取不超過每日總熱量的 10%。 (C)健康飲食應限制成人及 14 歲以上的兒童每天鈉攝取量不超過 2400 毫克。 (D)每天可以喝適量的咖啡，但不建議添加糖及奶精。

5.有關自然換氣量的敘述，下列何者正確? (A)風向與窗面成直角時，換氣量最小。 (B)在公寓毗鄰的地方，住宅內的換氣量較多。 (C)風速與換氣量成反比。 (D)木造住宅的自然換氣量最多。

6.關於地中海飲食，以下敘述何者錯誤? (A)受現代營養學推薦的飲食方式，源自於希臘、南義、西班牙等地區。 (B)特色為以未精緻的全穀類為主食，並且攝取大量蔬果、橄欖油，以及適量紅酒。 (C)地中海飲食金字塔第二階建議魚類和海產，可以一星期選擇吃 2～3 次。 (D)金字塔第三階是只能偶而為之的食物，如：紅肉（猪肉、牛肉）和甜點。

7.核心家庭生活週期的擴大期是指 (A)從訂婚到結婚 (B)長子女就業到結婚 (C)長子女完成學業到結婚 (D)長子女出生到完成學業。

8.關於家庭壓力與危機，下列敘述何者正確? (A)壓力簡單的定義就是改變，改變是正常的且無法預期。 (B)危機是平衡狀態的嚴重失序，以致家庭系統面臨障礙。 (C)ABC-X 模式中，A—感到壓力的人，B—家庭擁有的資源，C—對事件的認知，X—壓力高低程度。 (D)健康家庭較能克服家庭壓力，這是與生俱來的。

複選題
9.台灣人口快速老化的現象，下列敘述何者正確? (A)根據聯合國世界衛生組織定義，台灣目前是高齡社會。 (B)台灣從「高齡化社會」進入「高齡社會」的速度比法國、瑞典等國家慢。 (C)台灣 106 年 3 月的扶養比(PSR)為 36.4%，表示平均 36.4 位工作年齡人口要扶養 100 位依賴人口。 (D)人口老化指數，是衡量一個國家/地區人口老化程度的指標，台灣目前已超過 100%。

10.下列何者不符合吃在地、食當季的精神? (A)春天的鱸魚肥腴，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。 (B)《本草綱目》：「六莧，並利大小腸。治初痢，滑胎。」，春夏吃莧菜能減肥清身，促進排毒，防止便秘。 (C)夏季晚上飯後吃奇異果，能促使魚和肉等等的蛋白質加速消化，有助於促進全身血液循環，提高代謝機能。 (D)高麗菜又稱為甘藍，富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素 B 群等，是營養專家眼中的健康食材，高麗菜在冬天最當季，農藥使用少，價格也比夏季產的更低。

申論題 (6)

(一)學習型家庭是以學習型組織為基礎的家庭教育型態，實踐終身學習的理念，強化家庭教育功能。請舉出營造學習型家庭的五種要素? (10 分)

(二)請簡要說明何謂「生態綠建材」? (8 分)

(三)請列舉服裝設計的三要素與五原則，並說明其在服裝搭配的運用重點。(16 分)

(一)請規劃課程名稱、一學期共 18 週課程主題與課程內容。(可家政科或融入其他學科進行合科教學)(20 分)

(二)請從課程中選擇某週兩節課，撰寫出完整教案。(20 分)

(三)請條列此特色課程符合 107 課綱總綱核心素養中的哪些項目?(6 分)