試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 01：職業道德#22285 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 01：職業道德#22285

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

複選題
31. 身為廚師，以下哪些正確？
(A)親自了解客人點了一道菜卻吃很少的原因
(B)應該視客人的人數斟酌所給的菜量，以免造成不必要的浪費
(C)應該用點火槍和打火機點火
(D)不管是否太忙，都應立即清洗烹調器具。

正確答案：登入後查看