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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 01:飲務作業 51-74(2026/01/08 更新)#136578
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複選題
52. 下列何者屬於茴香酒?
(A)法國的 Ricard
(B)土耳其的 Raki
(C)希臘的 Ouzo
(D)義大利的 Galliano 。
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B1 · 2026/10/29
#7639655
本題考查的核心觀念 本題在考辨識全球常...
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複選題52. 下列何者屬於茴香酒?(A)法國的 Ricard(B)土耳其的 Raki(C)希臘的 Ouzo(D)義大利的 Galliano。
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複選題53. 下列何者屬於柑橘類香甜酒? (A)Curacao (B)Grand Marnier (C)Mandarine(D)Maraschino 。
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複選題54. 下列何者是無色透明的酒? (A)Grappa (B)Tequila Reposado (C)Aquavit (D)Absinthe 。
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複選題55. 關於波特酒的敘述,下列何者正確? (A)Ruby Port 比 Tawny Port 的酒齡為長 (B)White Port 是以白葡萄釀製而成,多為不甜的波特酒,可當飯前酒 (C)較晚裝瓶的 LBV Port 是指在橡木桶陳年的時間較短 (D)Port 源自Porto、Oporto 是出口港的名稱 。
#3786235
複選題56. 下列哪些雞尾酒是以 Cachaca 做為基酒? (A)Caipirinha (B)Mojito (C)Banana Batida (D)Classic Mojito 。
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複選題57. 下列哪些雞尾酒是使用 Flute Glass? (A)Kir Royal (B)Golden Rico (C)Mimosa (D)Kir 。
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複選題58. 下列哪些雞尾酒是屬於 shot drinks? (A)Pousse-cafe (B)margarita (C)B-52(D)Porto Flip 。
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複選題59. 下列哪些雞尾酒是以搖盪法(shake)調製? (A)Side Car (B)Tropic (C)GinFizz (D)Gibson 。
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複選題60. 下列哪些雞尾酒適合當做餐前酒? (A)Martini (B)Mimosa (C)Rust Nail (D)Americano 。
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複選題61. 下列何者是法國波爾多地區的葡萄品種? (A)Gamay (B)Cabernet Sauvignon(C)Merlot (D)Syrah 。
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