試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 03：中式麵食加工機具 51-76（2025/12/08 更新）#134386 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 03：中式麵食加工機具 51-76（2025/12/08 更新）#134386

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
56. 以中式麵食考場設置之直立式攪拌機製作硬式饅頭麵糰，下列何種拌打速度不可使用
(A)高速
(B)中速
(C)慢速
(D)快速。

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