複選題
61. 下列那些因素是造成巧克力產品的油霜(fat bloom)現象?
(A)產品水分位移
(B)巧克力調溫不當
(C)糖粉使用不
當
(D)儲存場所之溫度差異過大。
答案:登入後查看
統計: A(16), B(34), C(7), D(28), E(0) #1146202
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