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試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_乙級：09200 食品檢驗分析#129877

年份：114年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

複選題

62. 有關油脂皂化價之敘述下列何者正確？
(A)皂化價代表油脂可被皂化之脂肪酸之量
(B)皂化價愈高代表油脂之分子量愈小
(C)中和油脂 1 克所含游離脂肪酸所須 KOH 之 mg 數
(D)皂化油脂 1 克所須 KOH 之 mg 數。

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B1 · 2025/09/07

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未解鎖

1. 題目解析: 這是一道考察對油脂皂化...

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