試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07726 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮#131288 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07726 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮#131288

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮-乙級

複選題

66. 下列那些不是鹽在製作天使蛋糕上的主要功能？
(A)使組織較為細緻
(B)增加柔軟性
(C)增加蛋白韌性
(D)增加蛋糕體積。

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B1 · 2025/09/26

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未解鎖

1. 題目解析本題要求選出不是鹽在製...

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