試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131313
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級
67. 中式麵食考場設置之直立式攪拌機其攪拌軸是以行星式迴轉，主要作用是 (A)延長攪拌時間防止 出筋 (B)在攪拌缸內均勻運轉 (C)增加攪拌機的壽命 (D)帶動拌打器。
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