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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 01:飲務作業 51-74(2026/01/08 更新)#136578
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複選題
71. 下列何者屬於台灣菸酒公司玉山系列的高粱酒類?
(A)茅臺酒
(B)玉露酒
(C)大武醇
(D)二鍋頭 。
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B1 · 2026/10/29
#7639625
這題在考什麼觀念 本題要先分辨兩件事:...
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複選題71. 下列何者屬於台灣菸酒公司玉山系列的高粱酒類?(A)茅臺酒(B)玉露酒(C)大武醇(D)二鍋頭。
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71. 下列何者屬於台灣菸酒公司玉山系列的高粱酒類?(A)二鍋頭(B)玉露酒(C)大武醇(D)茅臺酒。
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複選題65. 下列何者屬於台灣菸酒公司玉山系列的高粱酒類? (A)大武醇 (B)玉露酒 (C)二鍋頭 (D)茅臺酒
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複選題72. 下列哪些雞尾酒,其基酒與調製方法的對應是錯誤的? (A)Black Russian-Vodka-Build (B)Daiquiri-White Rum-stir (C)Horses's Neck-Gin-Build (D)Americano-Brandy-Build 。
#3786252
複選題74. 下列哪些雞尾酒的 Garnish 是 Nutmeg Powder? (A)Egg Nog (B)Porto Flip(C)Negus (D)Caipirinha 。
#3786254
1. 下列何者為酒單規劃的主要目的 (A)滿足顧客、達成營運目標 (B)謹守傳統調酒方式不需創新 (C)依調酒員手藝與個人理念規劃 (D)配合酒商規劃酒單 。
#3786255
2. 酒單設計時,應優先考慮 (A)堅守專業,謹守傳統 (B)堅守調酒員手藝與個人理念 (C)品味取向、高價為主 (D)名符其實、物有所值 。
#3786256
3. 實體酒單設計時,依菸害防制法,頁尾須加註 (A)10%服務費 (B)公司理念 (C)應明顯標示「飲酒過量,有害健康」或其他警語 (D)公司地址 。
#3786257
4. 下列哪一種酒不應歸類於開胃酒 (A)Cognac (B)Rosso Vermouth (C)Dubonnet (D)Campari 。
#3786258
5. 以下何種飲料應列於 Mocktail? (A)Virgin Pina Coloda (B)Mojito (C)Around the World (D)Sangria 。
#3786259
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