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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09200 食品檢驗分析#129517
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複選題
73.水分含量測定時會造成誤差原因有哪些?
(A)氧化
(B)褐變
(C)焦化
(D)裂解反應。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/08
#6668856
1. 題目解析: 這是一個關於水分含量測...
(共 460 字,隱藏中)
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其他試題
複選題69.有關碘價之敘述下列何者正確(A)碘價是指化合物含碘之量(B)碘價愈低代表油脂之飽和度愈高(C)碘價係指油脂100公克消耗碘之克數(D)碘價與油脂之不飽和度成負相關。
#3516063
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#3516070
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#3516071
複選題78.金黃色葡萄球菌進行革蘭氏染色時,下列敘述何者正確?(A)細胞壁脂質含量較少,酒精處理時產生脫水現象(B)細胞中脂質含量較高,酒精處理時將脂質溶解(C)細胞壁之孔隙變大滲透性降低(D)革蘭氏染色結果為陽性。
#3516072
複選題79.食品中糖精可用高效能液相層析法檢測其含量,該法可使用之偵測器為(A)電子捕捉器(B)紫外光檢出器(C)可視光檢出器(D)火焰離子化檢出器。
#3516073