試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
80. 蒸炊發粉麵食所用之快性發粉之成分為
(A)小蘇打
(B)澱粉
(C)酒石酸氫鉀
(D)無水酸性磷酸鹽。

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