阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：110年 - 110 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員：食品化學(含食品加工)#103258 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員：食品化學(含食品加工)#103258

年份：110年

科目：食品化學

1.食品中的水份含量常以水活性(water activity)來表示，而常見於食品中的微生物對水份的需求均不 同，請問下列何種微生物經過互相比較後，能在最低水活性的食品當中生長？
(A)酵母菌
(B)細菌
(C)黴菌
(D)微生物生長與水份含量沒關係
正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

推薦的詳解#5368516
未解鎖
水活性是影響微生物生長之因子之一細菌、酵...
(共 125 字，隱藏中）
前往觀看
6
0
推薦的詳解#5965046
未解鎖
水活性:細菌適合生長的水活性: 0.9以...
(共 57 字，隱藏中）
前往觀看
0
0

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#5571872
未解鎖
水活性:細菌適合生長的水活性: 0.9以...
(共 55 字，隱藏中）
前往觀看
0
0