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試題詳解

試卷：110年 - 110 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員：食品化學(含食品加工)#103258 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員：食品化學(含食品加工)#103258

年份：110年

科目：食品化學

5.不飽和脂肪酸的定義即是脂肪酸鏈中帶有雙鍵，請問下列油脂中，何者為飽和脂肪酸？
(A)硬脂酸（動物油）
(B)油酸
(C)亞麻油酸
(D)二十碳五烯酸（魚油）
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(A) 硬脂酸（動物油）C18:0 {碳...
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