12.在水產品罐頭中，如果使用馬口鐡罐，罐壁上常會鍍上錫，在殺菌過程中會導致黑變，主要是錫或鐵離子與何種物質反應形成黑色物質？ (A)硫化氫 (B)維生素C (C)脂質氧化產物 (D)水產品中的氧化三甲胺