20.食品可利用冷凍技術來保存，但冷凍過程中的冰晶顆粒大小會影響產品的品質，請問在冷凍過程中， 最大冰晶生成帶的溫度是在何範圍？
(A) 0℃ 
(B) -1℃到 -5℃ 
(C) -10℃到 -15℃ 
(D) -20℃到 -25℃

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統計： A(15), B(472), C(44), D(16), E(0) #2797541

詳解 (共 2 筆)

#5213961
最大冰晶生成帶在－１到－５℃之間
(共 19 字，隱藏中）
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