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試題詳解

試卷：110年 - 110 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員：食品化學(含食品加工)#103258 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員：食品化學(含食品加工)#103258

年份：110年

科目：食品化學

21.罐頭製造時，在封罐前會經過“脫氣”處理，請問下列何者非屬此加工步驟的目的？
(A)可減少罐內氧氣含量，防止內容物氧化
(B)防止好氣性微生物的生長
(C)有助於膨罐的判別
(D)增加內容物之裝罐容量
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
脫氣:主要功用，為排除罐頭內的空氣。 ...
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