28.以低甲氧基果膠作為原料來促進果醬凝固，主要是透過低甲氧基果膠與何種物質結合所達成？
(A)糖
(B)酸
(C)鈣（二價金屬離子）
(D)水

答案：登入後查看
統計： A(37), B(40), C(466), D(6), E(0) #2797549

詳解 (共 3 筆)

#5269623
果醬 以高甲氧基果膠(甲氧基>7...
(共 79 字，隱藏中）
前往觀看
5
0
#5645358
0
0
#6714980
選項 機制分析 判斷 A 糖 高甲...
(共 283 字，隱藏中）
前往觀看
0
0