31.蔬菜製品容易因加工過程的熱處理、光照、有機酸等因素使得葉綠素發生褪色情形，主要是因為葉 綠素會轉換形成何種化合物而發生褪色？
(A)去鎂葉綠素
(B)銅葉綠素
(C)鎂葉綠素
(D)去銅葉綠素

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統計： A(438), B(65), C(22), D(41), E(0) #2797552

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#5727702
葉綠素經過葉綠素酶及脫鎂作用後，會產生脫...
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葉綠素的結構中心的金屬為鎂，會退色是因為...
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私人筆記#4898394
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葉綠素經過葉綠素酶及脫鎂作用後，會產生脫...
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