試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：110年 - 110 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員：食品化學(含食品加工)#103258

年份：110年

科目：食品化學

24.食用油脂包含液態的“油”與固態的“脂”，液態的“油”可能在低溫之下變固態，而固態的“脂”在高溫情況下可融化為液態，請問是依據哪一個溫度來判定“食用油”與“食用脂”？
(A) 25℃
(B) 15℃
(C) 5℃
(D) 0℃

正確答案：登入後查看

回頭是岸

B1 · 2025/05/08

推薦的詳解#6411743

未解鎖

食用油與食用脂的區別主要是依據它們在特...

(共 603 字，隱藏中）

前往觀看