13.豆腐及豆花的製作，常會添加不同的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，下列何者非屬製作豆腐或豆花 使用的凝固劑？
(A)氯化鎂
(B)硫酸鎂
(C)硫酸鈣
(D)果膠

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統計： A(38), B(32), C(44), D(442), E(0) #2797534

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#5597232
豆腐及豆花 果醬 低甲氧基果膠 高甲氧基...
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#5269548
(傳統)豆腐的凝固劑是使用硫酸鈣、硫酸鎂...
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