1. 下列有關自由水(free water)的敘述，何者錯誤？
(A) 自由水的水活性可達0.95以上
(B) 自由水的凝固點與純水的凝固點非常接近
(C) 自由水在食品加工過程中容易蒸發去除
(D) 微生物無法利用自由水

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統計： A(5), B(5), C(7), D(142), E(0) #3022776

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#5935913
自由水，（free water）又稱體相...
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#6383431
✅【解析】： 自由水（Free Wat...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#4823907
未解鎖
(D)自由水的特性1.可作為溶媒2 可被...
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