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試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

3. 下列有關雙醣的敘述，何者錯誤？
(A) 麥芽糖(maltose )由兩個葡萄糖以alpha - 1,4鍵結構成
(B) 蔗糖(sucrose )由一個葡萄糖及一個果糖以alpha - 1,2鍵結構成
(C) 乳糖(lactose )由一個半乳糖及一個葡萄糖以beta - 1,4鍵結構成
(D) 海藻糖(trehalose )由兩個半乳糖以beta - 1,4鍵結構成
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