1. 盤飾使用胡蘿蔔立體切雕的花，應該裝飾在
(A)燴
(B)羹
(C)燉
(D)冷盤 的菜上。

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統計： A(8), B(4), C(0), D(71), E(0) #849183

詳解 (共 1 筆)

#1302747
燴、炒、燉的菜帶湯汁，不宜用裝飾。冷盤若以胡蘿蔔為裝飾時不可接觸到食物，以免造成生熟食污染。
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