試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-150（2025/12/04 更新）#134222 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-150（2025/12/04 更新）#134222

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

108. 鬆餅麵糰配方中加蛋的目的為
(A)增加膨脹力
(B)增加麵糰韌性
(C)增加產品顏色與風味
(D)增加產品酥鬆感。

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