試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09405肉製品加工─調理類#81038 | 科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09405肉製品加工─調理類#81038

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

11. 製作脆皮烤鴨及乳豬時，其燙皮之水溫應保持多少溫度以上
(A)75℃
(B)65℃
(C)85℃
(D)95℃。

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