試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

119. 高溫短時間最適合何種麵食熟製
(A)薄的油炸類麵食
(B)薄的煎烙類麵食
(C)薄的烤烙類麵食
(D)薄的蒸製類麵食。

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