複選題
126. 製作發酵麵食，能增加或減弱酵母產氣速率的因子，下列何者為是
(A)溫度高低
(B)加水量多寡
(C)酵母添加量 多寡
(D)滲透壓高低。

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統計： A(2), B(1), C(2), D(1), E(0) #1161611